Οινοποιείο Μανουσάκη
Το Οινοποιείο Μανουσάκη βρίσκεται στο χωριό Βατόλακκος, περίπου 15 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά των Χανίων.
Χτισμένο από πέτρα, με την κεραμιδένια σκεπή για ουρανό και τη βαριά ξύλινη πόρτα που χωρίζει το σκοτεινό «ιερό» από τα εγκόσμια, στέκεται αγέρωχα, τριγυρισμένο από ένα περιβόλι με οπωροφόρα δέντρα.
Μπροστά του, στολίδι του-χάρισμα της φύσης, μια καρτερική ελιά, αιωνόβια, με τον κουφαλωτό κορμό της, μαρτυρία των χρόνων της. Μια φραγκολιά του 1200 μ.Χ., που έγινε, από την πρώτη κιόλας μέρα, το χαρακτηριστικό γνώρισμα του οινοποιείου Μανουσάκη.
Το Οινοποιείο Μανουσάκη, χτισμένο το 1997, δίπλα στο σπίτι της Οικογένειας Μανουσάκη, είναι ένα παραδοσιακό οινοποιείο όπου παντρεύονται οι τεχνικές του νέου και η παράδοση του παλαιού κόσμου.
Τα αμπέλια όλων των ποικιλιών καλλιεργούνται βιολογικά και ο οινολογικός εξοπλισμός σέβεται αυτή την πρώτη ύλη «βιολογικής καλλιέργειας». Έτσι, με την κλασική μέθοδο της ερυθρής οινοποίησης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, εξάγονται και αναδεικνύονται κάθε φορά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, τα πρωτογενή αρώματα και οι γευστικές ισορροπίες του κάθε σταφυλιού.
Τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται είναι από τους πιο διάσημους βαρελοποιούς του κόσμου, οι καλύτερες επιλογές από τα δάση της Γαλλίας αλλά και μια μικρή ποσότητα δρύινων βαρελιών από του Μισούρι, κυρίως για τα βαρέλια του Syrah.
Η συνολική παραγωγή φτάνει σήμερα τα 30.000 περίπου μπουκάλια, σε πέντε διαφορετικές ετικέτες: τα πολυποικιλιακά Nostos και Alexandra's Nostos και τα μονοποικιλιακά Nostos Syrah, Nostos Grenache και Nostos Roussanne.
Η Holidays In Style σας προτείνει:
- Ξενάγηση στους χώρους παραγωγής και εμφιάλωσης των κρασιών Nostos και γευσιγνωσία με 5 κρασιά και ένα πιάτο με παξιμαδάκια με σπιτικό λάδι.
- Για μεγάλα group (10 άτομα και πάνω) μπορούμε να οργανόσουμε ένα παραδοσιακό δείπνο στο οινοποιείο.
Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας εδώ.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
